V předvánočním a vánočním období jich jíme více než obvykle. Chutnají a mají i řadu zdraví prospěšných účinků. Chrání srdce a cévy a jsou zdrojem vitamínů. U některých druhů je však namístě obezřetnost. Nahlédněme ořechům pod skořápku.
Odkaz na článek

Díky za sice krátký, ale pěkný článek. Co se příště zaměřit na luštěniny a zvláště jejich naklíčenou podobu? V zimě jsou jedinečným zdrojem energie, vitamínů a minerálů. Jen bych rád podotknul, že zásadní úlohu v odhalení závadných ořechů hrají příslušné úřady a prodejci. Spotřebitel, až na vizuální podobu – plíseň, povlak, nebo na zapách či cizí, zvláštní vůni, nemá šanci škodlivost ořechů odhalit. Vnější podoba je jen obrazem toho, co má potravina uvnitř. I tak bych ale považoval tuhle záležitost za marginální. Vezměte si, že maso zabitého zvířete podléhá od okamžiku jeho smrti neustálé hnilobě a proměně, ať už je zpracováno jakkoliv. Takového masa sní průměrný Čech kolem 90kg za rok, ořechů všeho druhu cca. do 500 gramů v případě, že se nejedná o vegana. Ten jich zkonzumuje až k 10 kilogramům. 

môj názor je, že naozaj surové čerstvé orechy sú to najzdravšie čo človek môže jesť

ale zároveň ak je orech chytený plesňami a inými mikrosajrajtami a-alebo je už zoxidovaný v dôsledky prístupu kyslíku svetla a teploty

tak je to snád to najjedovatejšie čo človek môže jesť.

osobne väčšine obchodov neverím, zoxidovaný orech sa pozná chuťovo a v obchode vždy ochutnám pred kúpou väčšinou orechy umývam v teplej vode je to dôležité

skúste si napríklad zaliat mandle vraicou vodou podobne ako sa zalieva káva, miešajte to niekoľko minú a potom odlievajte tú vodu – ako vyzera ? je to hnedé blato plné plesní hrdzí a čo všetko ?

poriadne vyumývané mandle majú úplne chuť a tiež stihnú pritom nasiaknuť vodu teda sčasti ožijú.

buráky nie sú orechy a napriek tomu že niektoré zdroje vymenovávajú všetky zdravé látky v nich, sú aj opačné názory že buráky obsahujú látky pre človeka toxické a to sa nemyslí tie burákové reakcie alergie ale škodlivosť pre každého, ľahko sa dá na sebe pozorovať ako po zjedení burákov poklesne energia a chuť k životu všeobecne a ten efekt môže pretrvávať niekoľko dní

v kultúrach zdravej stravy sa obyčajne buráky nejedia a ani židne výrobky z nich, to že sú burákové másla tak relkamované a predávané najmä akoze strava pre deti je len zákernosť systému.

lepšie ako orechy sú semiačka, napríklad tekvicové a slnečnicové semiačka zo šišiek borovice

a napríklad chiaseeds ktoré nezoxidujú ani po 5 rokoch a nemajú teda absolútne žiadne riziko ale chiaseeds treba dôkladne rozmočiť na rôsol

hempseeds sú tiež superzdravaá vecička

Arašídy se řadí mezi luštěniny

>> alfun, 16. 11. 2011 21:53:55

to áno sa ale nejedenia v stravovacích školách kde sa bežne je šoška a fazula a hrach

tak ako je soja škodlivá luštenina tak sú aj buráky škodlivá luštenina

podobne ako nie každá bobuľa na kríčku v lese nie je jedlá.

Zdravím všechny. Chybí tu zmínka o para. Ty mám nejraději a jsem jich schopná sníst pytlík na posezení. Zdají se mi nejsladší. A přestože jsem všežravec, dopřeji si pytlík týdně. K.

>> Kachnina, 17. 11. 2011 14:27:17

Je to tak, jsou výtečné. V Africe jsou spolu s asi 200 druhy banánů základem výborné kuchyně Často ale kolísá jejich kvalita, a to bohužel špatným skladováním u prodejců. Jsou-li čerstvé, jsou skvělé.